[2024]EBS 제과제빵산업기사_필기 단기합격
979-11-6633-372-9 13590
2024년 1월 16일(화) 출고 가능합니다.
♣ 도 서 소 개 ♣
★ 기사&기능사 단기합격 _ 무료인강 cafe.naver.com/kisafreepass
★ 핵심이론압축
★ CBT 2023년 기출복원문제 수록
★ CBT 실전모의고사 4회분 수록
★ NCS 국가직무능력표준 교육과정 반영
♣ 도 서 목 차 ♣
제과·제빵 산업기사 핵심이론
01 위생안전관리
02 제과점관리
03 과자류 제품 제조
04 빵류 제품 제조
제1장 위생안전관리
01 생산 위생 및 안전 관리
02 품질 관리
▶ 적중예상문제
제2장 제과점 관리
01 재료구매 관리
02 매장 관리
03 베이커리경영
▶ 적중예상문제
제3장 제과류 제품 제조
01 과자류 제품 재료 혼합
02 반죽 정형 및 익힘
03 제품 마무리
▶ 적중예상문제
제과ㆍ제빵 산업기사
제4장 빵류 제품 제조
01 빵류 제품 반죽법
02 반죽 발효, 정형, 익힘
03 기타 빵류, 충전물 제조
04 제품 마무리
▶ 적중예상문제
제과ㆍ제빵 산업기사 기출복원문제
● 제1회 제과산업기사
● 제1회 제빵산업기사
제과ㆍ제빵 산업기사 CBT 실전모의고사
● 제과산업기사(제1회~제2회)
● 제빵산업기사(제1회~제2회)
● 제과ㆍ제빵 산업기사 실전모의고사 정답 및 해설
_ 제과산업기사 실전모의고사 정답 및 해설
_ 제빵산업기사 실전모의고사 정답 및 해설
제과ㆍ제빵 산업기사 실기시험 공개문제
● 제과산업기사 실기 공개문제
● 제빵산업기사 실기 공개문제
제과기능사 실전모의고사 정답 및 해설
제빵기능사 실전모의고사 정답 및 해설
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